Kuinka estää rasvan tunkeutuminen pikaruokalaatikoihin: Fluorittomat pinnoitteet

Luopuminen fluoratusta kemiasta on sääntelyn välttämättömyys. Schaiderin ja kollegoiden vuonna 2017 tekemässä tutkimuksessa seulottiin lähes 400 yhdysvaltalaista pikaruokapakkausnäytettä ja löydettiin fluorattuja kemikaaleja merkittävästä osasta rasvankestäviä papereita. EU:n jäsenvaltiot ovat sittemmin rajoittaneet PFAS:n käyttöä elintarvikepakkauspaperissa, ja suuret pikaruokaketjut vaativat nyt pakkausten toimittajilta fluorittomia ilmoituksia.

Miksi rasva tunkeutuu Kraft Boardiin ennen kuin ruoka jäähtyy

Rasva tunkeutuu voimapaperiin selluloosakuitujen välistä kapillaarin imeytymisen kautta, ja nopeus kiihtyy öljyn lämpötilan noustessa.

Kraft-levy on 20-40 mikronin selluloosakuitujen huokoinen verkko. Ruokaöljy tarjoilulämpötilassa on ohutta: noin kahdeksan kertaa vähemmän viskoosia 90 °C:ssa kuin 25°C:ssa. Kuuman öljyn kestotestissä 300 gsm:n päällystämätön arkki osoittaa näkyvää läpikosteutta alle kahdessa minuutissa 90 °C:ssa. Superkalanterointi tiivistää kuitumatriisia ja nostaa esteen Kit 5-7:lle, mutta kuuma öljy löytää silti reikiä, kuidun päitä ja taittoviivoja.

Tästä syystä määrittäjät pyytävät sarjan luokituksia ja öljyn kestoaikoja sen sijaan, että luottaisivat pohjapaperin painoon. Raskaampi laatikko vain imee enemmän öljyä ennen kuin tahra ilmestyy; se ei estä tunkeutumista. Kuten takeaway trendi työntää kuumempia, rasvaisempia aterioita paperipakkauksiin, suojakerroksesta on tullut todellinen tuotepäätös.

Fluorittomat rasvanpitävät pinnoitteet: kuinka ne estävät öljyn ilman PFAS:ää

Fluorittomat rasvanpitävät pinnoitteet muodostavat levyn pinnalle jatkuvan kalvon, joka estää öljyn kostumisen ja korvaa fluoratun polymeerin kemian, joka hallitsi rasvankestävää paperia vuosikymmeniä.

Markkinoita hallitsee kolme perhettä: vesipohjaiset dispersiopinnoitteet, PLA-ekstruusiopinnoitteet ja mekaanisesti tiivistetty paperi. Vanhat PFAS-formulaatiot saavuttivat sarjan 12 alentamalla kuidun pintaenergiaa; fluorittomat dispersiopinnoitteet sulkevat kapillaarit kalvonmuodostajilla, kuten tärkkelysjohdannaisilla, selluloosaeettereillä, akryylikopolymeereillä ja mineraalihiutaleseoksilla. Tyypilliset kuivapäällysteen painot ovat 8-15 gsm, ja kalvot saavuttavat sarjan 8-10.

Katso teknisestä yleiskatsauksestamme tarkemmin, kuinka rasvankestävät esteet käyttäytyvät erilaisilla alustageometrioilla. öljynpitävä pakkaus pahville ruokatarjottimille .

Valmistaja, joka hallitsee sekä päällysteen formulointia että muuntamista, kuten Xuancheng Bo Site Commodity Co., Ltd. (papercup-factory.com), voi virittää päällysteen elintarvikematriisiin: korkeampi kuiva-ainepitoisuus paistettuun kanan, pienempi päällysteen paino leipomossa.

Biohajoavat öljynkestävät lounasrasiat rasvaisiin takeaway-aterioihin Kasvikuituvaletut lounasrasiat öljynkestävällä suojakerroksella on suunniteltu paistetulle kanalle, hampurilaisille ja kuumille paistinpannuille, mikä pitää ruoan vuotamattomana toimituksen aikana. Niiden pinottava, kertakäyttöinen muoto sopii nopeatempoiseen ruokapalvelutoimintaan. Näytä tuote →

Sarjan luokitukset, Cobb-arvot ja öljyn viivästys: tiedot, jotka ennustavat kentän suorituskykyä

Kit-testi (TAPPI T-559 / ISO 16532-2) on ratkaiseva rasvankestävyysvaatimus pikaruokapakkaukselle: vaadi vähintään 8 hampurilaisille ja perunoille Sarja 8 ja rapeaksi paistetun kanan paistettuun kanan sarjaan 10.

Kit-menetelmässä käytetään 12 numeroitua liuosta, joissa risiiniöljyn, n-heptaanin ja tolueenin suhteet kasvavat; arvosanat vaihtelevat 1:stä (heikoin) 12:een (vahvin). Testi on nopea ja toistettava, mutta se ei simuloi lämpöä tai aikaa. Yhdistä se öljynpitotestiin 60–100 °C:ssa 15–30 minuutin ajan ja Cobb-veden imeytymistestiin (TAPPI T-441) märkäruokaa varten.

Kierrätettävyys ja kompostoitavuus: Pinnoite päättää käyttöiän lopun

Vesipohjaiset fluorittomat dispersiopinnoitteet pitävät kraftlaatikon uusiomassana ja kierrätettävänä tavallisissa paperivirroissa; PLA- ja PE-pinnoitteet pakottavat laatikon erillisiin hävitysreitteihin.

Rasvankestävä laatikko, jota ei voi kierrättää, kumoaa muovista vaihtamisen tarkoituksen. Dispersiopinnoitteet 8-15 gsm repulp per PTS-RH:021 ja mene olemassa olevaan kartongin kierrätykseen. PLA-ekstruusio vaatii teollista kompostointia 58 °C:ssa ja saastuttaa paperin kierrätyksen väärässä säiliössä. PE-pinnoitetut laatikot eivät ole kompostoitavia eivätkä useimpien kunnallisten ohjelmien hyväksymiä.

Hampurilaislaatikot ovat suuren volyymin virta, joka päätyy kierrätykseen vain, jos pinnoite sen sallii. Kunnalliset ohjelmat alkavat testata keräyspaperia PFAS:n varalta, joten fluorittomat ja uudelleenkuivattavat formulaatiot ovat ainoa turvallinen pitkän aikavälin spesifikaatio.

Elintarvikelaatuiset voimapaperihampurilaislaatikot, joissa on vahvistettu pohja Virgin-voimapaperin hampurilaislaatikoissa on vahvistettu pohja, joka estää vuotoja ja säilyttää hampurilaisen eheyden. Ne ovat biohajoavia ja elintarvikekosketusyhteensopivia, joten ne ovat käytännöllinen valinta suurten määrien pikaruokapakkaustarpeisiin. Näytä tuote →

Hankinnan tarkistuslista: Fluorittoman rasvankestävän laatikon tarkistaminen ennen ostamista

Tarkista ennen tilaamista neljä asiaa: Kit-testitodistus, fluorivapaa vakuutus, jonka taustalla on kemiallinen analyysi, elintarvikekosketusasiakirjat ja kenttäkoe omalla kuumalla menullasi.

Pyydä jokaiselta toimittajaehdokkaalta nämä kuusi suoritetta kirjallisesti ja tee testitiedot osaksi ostosopimusta.

1. Pinnoitteen TDS: Tunnista peruskemia, kuten tärkkelys, selluloosa, akryyli tai mineraalihiutaleseos.
2. Laboratoriotestiraportti: Kitin luokitus TAPPI T-559:tä kohti ja Cobb-arvo TAPPI T-441:tä kohti, julkaistu viimeisen 12 kuukauden aikana.
3. Fluoriilmoitus: kokonaisfluori alle 10 ppm ionikromatografialla tai vastaavalla seulontamenetelmällä.
4. Elintarvikekosketuksen vaatimustenmukaisuus: Kuumia, rasvaisia ​​ruokia koskevat asiakirjat EU 10/2011 ja FDA 21 CFR 176.170 mukaisesti.
5. Kenttäkoe: 30 minuuttia kuumimman tuotteen kanssa, mukaan lukien 10 minuuttia tavallisessa toimituspussissa.
6. Muunnostarkistus: rypistymisen, taittamisen ja kuumasaumauksen suorituskyky nykyisellä pakkauslinjallasi.

Sama logiikka pätee pienempiin formaatteihin. Rasvankestävät paistetun kanan ja perunoiden lautaset on päällystetty samoilla vesipohjaisilla linjoilla, ja niiden Kit-luokituksen tulee vastata päälaatikkoa.

Punainen ristikko, öljynkestävä voimapaperi, veneen muotoinen ruokatarjotin Rasvankestävä voimapaperialusta, jossa on erottuva punainen ristikkorakenne, pitää hampurilaiset, perunat ja broilerinpalat turvallisesti. Sen biohajoava rakenne ja vakaa muoto sopivat sekä toimitukseen että myymäläruokailuun. Näytä tuote →

Usein kysyttyjä kysymyksiä fluorittomista rasvanpitävistä pinnoitteista

Minkä Kit-luokituksen pikaruokapakkaus tarvitsee paistettua ruokaa varten?

Hampurilaiset, ranskalaiset ja nuggetit vaativat vähintään 8 sarjan. Rapeaksi paistettua kanaa sekä tulisempia ja öljyisempiä kalaa ja sipsejä tarvitaan sarja 10. Pyydä todistus tarkasta laudan ja päällysteen yhdistelmästä.

Ovatko fluorittomat rasvanpitävät pinnoitteet turvallisia suoraan elintarvikekosketukseen?

Kyllä. Vesipohjaiset dispersiopinnoitteet on valmistettu elintarvikekosketukseen hyväksytyistä raaka-aineista, ja ne voivat olla EU:n puiteasetuksen 1935/2004, EU 10/2011 ja FDA 21 CFR 176.170 mukaisia. Toimittajan on annettava käytetylle pinnoitteelle vaatimustenmukaisuusvakuutus.

Maksavatko fluorittomat päällystetyt laatikot enemmän kuin PFAS-pinnoitetut laatikot?

Fluorittomat dispersiopinnoitteet lisäävät noin 5-15 % vanhoihin fluorattuihin formulaatioihin verrattuna, mutta ero on kaventunut tilavuuden myötä. Kun PFAS-kiellot laajenevat, fluoratun kemian käyttäminen on kalliimpi pitkän aikavälin riski.

Voivatko vesiohenteiset päällystetyt kraftlaatikot mennä mikroaaltouuniin?

Vain, jos toimittaja todistaa yhteensopivuuden mikroaaltouunien kanssa. Jotkut dispersiopinnoitteet pehmenevät tai delaminoituvat yli 110 °C:ssa, kun taas lämmönkestävät formulaatiot kestävät uudelleenkuumentamisen 160 °C:seen asti. Tarkista tuotteen testiraportista ennen hyväksyntää.